Essen zwischen Herzgesundheit und täglichen Verführungen

Die Lieblingsgerichte der Deutschen stammen üblicherweise aus der traditionellen deftigen Hausmannkost. Braten, Rouladen, Frikadellen und Schnitzel erfreuen sich großer Beliebtheit. Zudem kommen die ebenfalls sehr beliebten Fast-Food-Produkte: In der Pause oder nach der Arbeit eben mal zum Bratwurststand oder Fast-Food-Restaurant um die Ecke. Am Wochenende wird beim Lieferservice Pizza bestellt.

Es ist aber auch bekannt, dass die Wahl der Lebensmittel und Getränke sowie die Essweise einen enormen positiven Einfluss auf die (Herz-)Gesundheit haben. Dabei spielt zum einen die mediterrane Ernährung eine große Rolle. Allerdings sind damit nicht Pasta und Pizza gemeint, sondern vor allem die traditionelle mediterrane Küche, die einen hohen Anteil an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Olivenöl enthält. Sie zeichnet sich weiterhin durch einen moderaten Verzehr von Fisch, Meeresfrüchten, Milchprodukten, Geflügel und Eiern aus. Das rote Fleisch, (es sieht im rohen Zustand tatsächlich rot aus) wie z.B. beim Schweine-, Rind-, Kalb-, Schaf-, Lamm- und Kaninchenfleisch, sollte eher seltener verzehrt werden. Denn epidemiologische Studien zeigen, dass es Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen fördern kann, wenn es täglich gegessen werden würde. Aber auch der Alkohol, der den Blutdruck zum Steigen bringen kann, sollte eher selten genossen werden.

Nordische Ernährung - Nordic Diet

Zum anderen gilt auch die nordische Ernährung („Nordic Diet“)  als lebensverlängernd. Sie ist das einheimische Pendant der Mittelmeerküche. Sie schützt ebenso wissenschaftlich bewiesen das Herz- und Kreislaufsystem und wirkt der Krebsentstehung entgegen. Die Quellen der traditionellen, gesunden nordischen Küche sind das Feld, der Wald, der Fluss und das Meer. Der Fisch aus dem Atlantik enthält sogar mehr Omega-3-Fettsäuren als der Mittelmeerfisch. Das „Olivenöl des Nordens“ ist unser Rapsöl, ebenso reich an wertvollen Fettsäuren. Die nordischen Länder verarbeiten als Alternative zum Weizen auch Hafer, Buchweizen und Roggen und bauen ballaststoffreiches Wurzel- und Knollengemüse an. Zudem haben die Kohlgemüse ebenso wie die heimischen Beerenfrüchte wertvolle Pflanzenstoffe, die die Gesundheit fördern. Unser „Fleisch des Waldes“, die Pilze, liefern zudem hochwertiges Eiweiß und sind bei uns Nordeuropäern im Salat, als Ragout oder Soßenzutat sehr beliebt. Unsere Kräuter und Wildkräuter runden jedes Essen mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen ab.

Leider basiert heutzutage die Ernährungsform der deutschen Bevölkerung, wie anfangs beschrieben, eher auf Fertigprodukten, gut gesalzenen Lebensmitteln sowie gesüßten Leckereien. Oft kann es somit schwer fallen, diesen Verführungen der schnellen Verfügbarkeit von zu stark verarbeitetem Essbaren stand zu halten, und seinen eigenen Weg in der Herzgesunden Essweise mit naturbelassenen Produkten zu finden. Auch diejenigen, die das prima schaffen, brauchen ein hohes Maß an eigener Motivation. Denn Komplimente von Mitmenschen gibt es selten, eher Neider, die einen zu fettreichen und zuckerhaltigen Lebensmitteln verführen möchten, um ihr eigenes Unvermögen bei der Umsetzung vor sich selbst zu rechtfertigen.